誰か一緒に寿司CAMP行きませんか？

最近、青笹がやってる動画CAMPの第二弾っていうのか
寿司CAMPをヒカルや相馬トランジスタが
YouTubeで紹介していた。
１枠６万６千円
１人～６人までOKの１日体験。

めちゃくちゃやりたいっ！！

６人まで同時に教えてもらえるなら
６人で一緒に行きたいけど
私が居る界隈って、家事は外注とか言ってる人が多い。
そう言われると・・・興味無さそうだよなぁ・・・
なんて思って諦めてしまうけど
目利き協会の人に声かけたら
行きたいって言う人いるかな？？

そんなことをぼんやり思ってたら
今日、寿司用のネタが30％OFFで売っていた。
握ってみたいっ！！
動画でちょこっと得た知識だけど
やってみたいっ！！
ってことで、色んな種類があったけど
食べきりサイズを購入。

ちなみに・・・
スーパーのお刺身って美味しいと思ったことがない。
だから、柵で買うか、切れ端の寄せ集めを買うかだった。
こういうのは、自分では買ったことがなかった。
だけど、美味しくないのは知ってる。

なので、こういうのを美味しく食す方法
ヅケにする。

マグロは普通にヅケ
鯛とイカは煮切り酒と神塩でヅケ

ブリとサーモンは柚子とカボスとカエシを
合わせて作ったポン酢を塗るだけ

江戸前寿司並みに仕事しております(笑)

しゃりは、赤酢と米酢のブレンドで醸した
酢麹を合わせただけ。

そして、見様見真似で握ってみたのだけど
案外、なんとなく見れる寿司じゃない？？
っと自画自賛！！！！

そして食してみたところ
美味しいっ！！
白身魚の煮切り酒と塩でのヅケ
超～旨いっ！！！

ちょっと古くなった魚を美味しく食べる方法は
父が生前教えてくれた技。
お陰様で、仕事が無くて落ち込みそうな
日々も美味しいモノを食べて元気を出せている。

父は本当に色々な知恵を伝授してくれたと思う。
生きてた頃はさ、
見て覚える父は、ちょっと違うとスグ
『違～う！！いいか。よく見てろっ！』
って奪い取るから、一向に解らなかったけど
知識として残っているから
言葉で入ってるからなんとなく出来る。

なんとなく作って、なんとなくシアワセを感じる度
父に感謝が湧く。

マグロの身あらも売ってた。
身あらなので、血合いがほとんどなんですよ。
なので、これも血抜きしてから使います。
何を作るのかと言うと・・・
ツナを作ろうと思っています。
血合いは鉄分が豊富だけど
クセが強い。
上手く、クセが抜けると良いけど
父のお陰で、安い材料で
美味しいモノが食べられる。

工夫次第で豊かな生活を送れるということを
父には教えてもらった気がする。
ありがとうございます。