五感でパンと食のしくみを科学する
実験パン職人
実穂 つなこ(まほ つなこ)

tsunako03

幼い頃から「美味しい」ものが大好き。
特に美味しいと思っていたのは、【手仕事食】
そこから【作る】ことにも興味を覚え、
初めての調理は【目玉焼き】でした。
「美味しいっ!」の一言が、
最高の勲章】なのは相変わらずです。

社会人になり、 一人暮らしをして、
自分だけのお城(キッチン)で、
もっと手作りを楽しもうとしていました。

しかし、初めての社会人は、
初女性技術者としての入社です。
男女平等が謳われ始めた頃
技術職プラス雑用に、心も身体もボロボロ
追い討ちでプライベートにも問題が。。。
手作りどころではなく、

「ファストフードのモノ」
「コンビニのモノ」

ばかりの生活が続き、
いつしか、「美味しいもの」から「適当なもの」
ストレスで一気に太り、
体調も悪くなって、会社も退社。

気分転換にと近くにOPENした
お教室の体験レッスンは、
「手ごねでパンを作ろう!」
あんなに膨らまなかったパンが見事に膨らんだ。
気分転換どころか感動!!ちょっと癒されました。

『こんな感動を与えられるパン教師ってイイな』

これが、パンとの出逢いでした。

パン教室を転々としながら、
技術やスキルを磨く中で、
今の尊敬するパンの師匠と出逢い、
「パンづくり」だけではなく、
化学合成添加物、農薬、化学調味料・・・・
私達が、無意識に口にしているモノの現状を知り、
「食の安全」 について学ぶようになりました。

今考えてみると、
手仕事のものは、安心安全
仕事や人間関係のストレスで
口にしていたものは・・・恐ろしすぎます。 苦笑

そこから【健康】に興味を持ち始めます。
ダイエットに失敗し続けたり、中断したり
色々ありましたが、
私なりの【カタチ】を見つけました。

その【カタチ】を実践したところ

体質改善成功っ!!

ストレスを感じると
「食べたい!」に転じるのは相変わらずですが
以前と量が明らかに違います。
せいぜいクレープ1つ買い食い程度。 (かわいい。笑)

私なりの健康の【カタチ】には、
【癒し】【整え補う】コトが必要不可欠です。
昔から語り継がれている先人の知恵は、
現代の私達には、ちょっと窮屈だったりします。
健康には、和食と言われるけれど、
ジャンクフードや洋食で育った私達には、ちょっと辛い

手仕事メニューで手作り食卓も今までやっていないだけに
大変そうで腰がひける。。。

現代に受け継がれている伝統文化のように
現代に合うカタチにすることで、
私達にも受け入れやすくなる。

私達でも飛び越えられるハードルで、
忙しい私達でも続けていけそうなプラン。

それが、手作りパンのある食卓です。

パン作りは癒しであり、
ある種の【作り置きメニュー】です。
整え補う副菜も作り置き出来るものになれば、
スープを作るだけ♪
コレなら、現代の私達でも出来るっ!!
是非、アナタにも体験してもらいたいっ!
そんな想いから実験パン教室をOPENしました。

■健康に興味がある。
■忙しい中でも取り入れられる「手作り」を学びたい。

という方で、【パン】に興味のある方はぜひ、
体験レッスンでお待ちしております!

どうぞ、よろしくお願いします。