醤油煮と韓国風味噌炒め煮 https://youtube.com/shorts/1TJy64sQby4?si=QI7nrmlzqwFA7Vve 数秘のLPとDとPに5を持ってる私 好奇心旺盛なんです。 今回も大好きなOKストアに 豚　バラ皮なるモノを発見しまして 新食材ですよ。 えっ？！どうやって食べるの？！ 興味津々 お肉屋さんならどうやって食べるか聞けるけど スーパーってプロじゃなくてアルバイト。 当然、見かけて聞いても「少々お待ちください」 って上の人に聞いて、 「◯◯にするのがオススメだそうです」 みたいな。そこで疑問に思って聞こうモノなら また、「少々お待ちください」になる。 だから、Google先生に速攻でお伺い。 豚足の醤油煮みたいな感じ 韓国だとコチュジャンで甘辛味噌炒め あとは串に刺して焼きトン 油で揚げてスナック風 色々出来るっぽい。 るんるんでカゴに入れてお買い上げ。 更に調べると下茹でが必要みたい。 長ネギの青いとこと生姜を入れて 鍋に入る大きさ 今回はだいたい3等分にカット して 意外に固い。 かぼちゃみたいな固さじゃないのだけど しっかり包丁を入れないとちゃんと切れない。 1番外側だし、守りが固い。 なんて勝手な持論で勝手に納得w お水を入れて圧力鍋で30分 だけど、ちょっと柔らかくなり過ぎた気がするので 25分位を目処に一旦、様子みても良いかも。 スッゴイ脂が出てくると想像したけど 思った1/3位の脂で、意外にヘルシーなのかも？ なんて思ってみたり。 アクや脂を洗う為にお湯でって書いてあったけど 柔らか過ぎて水でサーっと流す程度に留めた。 なにしろ意気揚々と購入した豚皮は717g レシピはだいたい500gで構成されてる。 まぁ、比率さえ合ってればイイか。 と言いつつ、糖分控えめ。 ケーキやお菓子は甘い美味しいってなるけど ごはんのおかずは甘いの好きじゃない。 だから、売ってるおいなりさん用に煮たアゲ 甘くてダメ。 だから、豆腐屋さんで油揚げ買って自分で煮る。 そういう感じなので 今回も自分流 醤油煮の方はこちらを参考に https://youtu.be/XjMw7DFl2c8?si=1iR5tGswzqT8uMRU 味醂:赤酢:醤油＝1:1:2…