こんな材料で作っています

美味しいから
そんな理由でご依頼頂いたので
自家製フルーツミックスで作りました。
私が作るパウンドケーキは、
粉:卵:バター:フルーツミックス
全て同量
卵は卵黄:卵白も同量
だから、材料がこうなる

通常は卵白の方が多い
砂糖は、ちょっと控えてる。
私が甘いものが得意じゃないから。

昔ね。
金額が高いってよく言われた。
だけど、このパウンドケーキ
ベーキングパウダーも
ショートニングも使ってないの。

フルーツミックスも
天然酵母で使えるドライフルーツを
漬け込んでいます。

天然酵母で使えるドライフルーツは
オイルコーティングNG
農薬NGです。
なぜなら…菌が死んでしまうので
酵母が出来ないから。

だから、素朴だけど
どこか懐かしい感じで
食べると癒される気がする。
そんなお菓子です。

ファスティングして気付いたのだけど
私、食べなくても苦にならない。
だけど、食べてない期間も
ずーっとInstagramで食べ物の写真や動画
Youtubeでお料理動画や大食い動画
を見てる。

私自身、食べられないけど、
食べ物の動画や写真を見てるのが癒し。
本当に好きなんだなぁ・・・って
自覚したｗ

でね。
パン屋やケーキ屋も好きじゃない。
コレも、レッスンに来た人が
作るより作ったのを食べたい。って言うので
ニーズに合わせて
営業許可証を取ったりしたけど

私は、自分の作ったものを売りたいワケじゃない。
本当は、私が作ったもので癒されて欲しい。
私が伝えたことで、喜んで欲しい。

結局、歯を食いしばってやってる時って
本来の自分じゃないから集まる人も
居心地が悪い。

だけど、そこからどうなりたいか

【はじめの法則】
好きを集めるこに集中して
自分の本音を一生懸命探して
自問自答してきたおかげだと思う。

ちょっとずつ
ちょっとずつ

フェーズが変って

美味しいからって理由で
ご依頼いただけた。
めちゃくちゃ嬉しい。
どうか心を満たして頂ければと思う。

ありがとうございました。
美味しく召し上がれますように。