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添加物の恐ろしさ…
というか、薬品の恐ろしさに触れて
もっと知識が欲しい。
と資格取得した健康管理士一般指導員
国がOKしてる薬品にとやかく表立って言うことは無い
ってのを知ったのは資格取得後だったw

しかし、無添加だったり
野菜をたくさん食べよう！と促したり
健康に気を遣っている事はわかるので
ずーっと所属しています。

今回は、韓国家庭の定番
万能ダレとその使い方を教えて貰いました。
最初の1時間は韓国の事、キムチの事
発酵食品
キムチ、コチュジャン、韓国味噌
辺りは有名どころ。

親は手づくりしてたケド
自分では作らない。
パスタやケーキに夢中になって
体調を崩したなんて話を聞いた。

毎日キムチを食べてた人が
いきなり止めてケーキやパスタに走ると
便秘になるそうです。

出来るとこから初めて
今では韓国料理の先生をやっているのだから
人生、どう変わるかわからない。

そして、1番美味しいと感じたキムチを習いに行ったら
とても有名な方だったらしく
自分の舌を褒めまくってた（笑）

白菜キムチは、難しいらしい。
だけど、簡単に作れるキムチもあるそうで
順を追って作っていくと失敗が少なくようです。

そんな話を聞きいよいよ万能ダレを作る。
1晩置いた方が良いとのこと。
予定を変更して次の日のランチに食べてみる事に

使い方は、何にでもかけてOK
って感じ。
蒸し茄子
冷奴
そして今回教えて貰った
豆もやしごはん

少なめの水加減にした米1合に
豆もやし1袋入れて炊くだけ
簡単なのに美味しい。

お好みで牛肉そぼろ、胡瓜の千切りやケールちぎり
サニーレタスなどを入れても美味しい。
とのこと。

折角、薬食同源(薬と食べ物の根源は同じ)
とか五色五味などを教わったので
豪華な豆もやしごはんにしてみた。
韓国では錦糸卵を白身と黄身で分けて焼く
と聞いて、早速実践♫
白:白身
黄:黄身
緑:胡瓜
赤:人参
黒:海苔

牛そぼろは何色になるんだろう？！
茶は無かったなぁ…

あとは万能ダレをかけて混ぜ混ぜ
具沢山だから豆もやしごはんが見えたトコを
アップにしてみた。

ビビンバ丼を食べてる気分。
味付けを万能ダレにお任せしてるから
茹で人参で終わり。
下味も付けてない。
ナムル作るより簡単なのも嬉しい。

何よりちょっとのご飯で
たっぷり野菜が摂れるのも
非常にポイント高い♪

こんなに用意するのが面倒な場合
麻薬たまごと豆もやしごはん
って組み合わせも良いと思った。

コレからお鍋の季節に入るし
万能ダレは大活躍しそうです♫

キム先生の素敵レシピに感謝。