久々に元同僚から連絡が入った。
嬉しい事に
お誕生日とクリスマス用に
ケーキを依頼してくれた。
その理由が
「美味しいから」
本当に嬉しい。
私は、必要な材料だけで作ることに
拘りを持っている。
機械で大量生産しないからこそ。
余計なモノを入れず、保存料も入れず
本物だけで作る。
それが手作りの良さだと思っているの。
だから、ドライフルーツを自分で漬けて
自家製フルーツミックスを作ってる。
パウンドケーキは
バターと卵と小麦粉と砂糖を
同割り。
全部同じ量ってこと。
私が作るパウンドケーキは、
正確には砂糖だけちょっと減らしてる。
卵は、卵黄と卵白も同じ量にしてる。
つまり・・・
必要数より多く卵を割ることになる。
それと自家製フルーツミックスと洋酒
ベーキングパウダーも入れてない。
そんなパウンドケーキだから
至って普通のパウンドケーキ
化学調味料などを毎食摂取してると
刺激的な味が無いから物足りなく感じる。
さらに、見栄えも焼き菓子だから
そんなによくない。
茶色の焼き菓子だからね。
だけど、食に対して
ちゃんと吟味してる人には解って貰えるみたいで
こうやってご依頼を頂ける。
パンも同じ。
ご依頼いただく方は、
みんな美味しいからって言ってくれる。
何も入れないから
最初は、酵母が上手く育たなくて
悩んだ。
生地を膨らます力が無い。
結構、試行錯誤して
砂糖を入れずに
コンスタントに生地を
膨らませる事が出来るようになった。
私の中での本物を作りたい。
手作りだからこそ
食べ物だけで作りたい。
そこに、共感して
美味しいって思ってくれる方が
ご依頼してくれる。
私の想いに共感し喜んで頂ける方が居る事に
感謝しかない。
本当にありがとう。
これからも頑張って行きます。