個体差もあるけど計り方でも変わってくる

お料理系豆知識第二弾ｗ
これも、昔上げてた内容なので、
再掲載的な感じね。

計量するとき、皆さんは何を使っていますか？
パンやケーキを作るとき、
私は、必ず同じ計りで【ｇ】で計量します。

なぜ同じ計りかというと、
計りが表示する数字に個体差があるんです。
私が通うパン教室では、
みんなで手分けして作業を行います。
その際、分割を複数で行うと
計ったものをもう一回計ってしまう
なんてことが起きます。
すると、計りが違うとｇが変わるんです。
びっくりするでしょ？！

そんな事象を目撃しているので
同じ計りで計量するようにしています。

さて、計りにも個体差というものがありますが、
計量スプーンでの計量は、丁寧に行わないと
簡単に誤差が出ます。

基本は、スプーンに入れて、擦切って１杯
これが、さじ１の計り方。
今回、砂糖を計り、それをｇで計量してみます。
◆基本の計り方

擦切って１杯です。

重さは３ｇです。

これに対して、家でよくやってしまうのが
入れ物の壁に押しつけて、１杯にする方法
みなさんやってませんか？？
◆押し付ける計り方

壁にしっかり押し付けて見た目擦切りです。

重さは５ｇです。

小さじ１で２ｇの変化です。
驚きですよ。
１杯の量が、力加減で、1,2ｇは、
簡単に変わってしまうってこと。
数が増えれば増えるほど、
誤差が大きくなるわけですね。

レシピなどで、本当は大匙だけど
今小さじ使ったし、３杯分だから・・・
って小さじ計ったりしませんか？
味が決まらないとかは、
もしかしたら、
計り方で大きな誤差を生んでるかも。
同じになるように計ってみてね。