今もご依頼頂けることに改めて感謝

毎月コンスタントにご依頼頂けるの
本当にありがたい。
私的にはカンパーニュが
一番好きなのだけど
ご依頼が多いのは、ぶどうパン
やっぱり、バターと砂糖がたっぷり
入ったパンがお好みのよう。

以前ね。
『時間がかかるって
ただ置いとくだけでしょ？！』
って言われたことがある。

それならさ、
自分で作ればいいじゃない？
なのに、ただ置いとくだけのものを
なぜ、作らないのかしら？

たぶん、私の在り方が、
そういうコトを言わせていたのかも。

っと最近、思うようになった。

だってね。
最近、そういうコト言われなくなった。
欲しいという方は、値切ったりしない。
あぁだこぅだと文句を言わず、
購入してくださる方だけになった。

私も習い事したり購入したりするけど
その件に関して
ただ〇〇してるだけでしょ？
なんて思う人には
習いに行かない。
購入しない。

私には出来ないその方の
価値を見出した人じゃなきゃ
金なんて払えない。

私の考えではね。
値切っていいのは
小売り希望価格だけだと思ってる。
相手が提示している金額に対して
高いと思うなら買わなければいい。

ちゃんと価値が解る人だけに
心込めて作りたい。
ただ置いておくだけと言われたけど
発送するためには16時までに梱包まで
終わらせなきゃいけない。
焼いてスグは、熱いので、
冷まさなければならない。

自家製酵母で作っているから
発酵時間が長い。
でも、中途半端に長い。
なので、睡眠時間は必ず削らなければ
ならなくなる。
人気のパンは、副材料が多い。
だから、自家製酵母の働きを鈍らす。
つまり、作るのが難しいのね。

体力のあるうちしか出来ないかも
って思う反面
どうにかルーティンを変えられないか？
と考えるようになった。

以前は、コレでやるしかないと思ってた。
ちょっとずつではあるけど
在り方が変わって来てる。

心無い言葉に傷ついた日々もあったけど
そのお陰で、価値を解る人だけでイイと
みんなに気に入られることを望まなくなった。
自分の腕が悪いんだと
必死になった時期もある。
そういう色々な悔しい思いが、
今、コンスタントに購入してくださる方に
喜んでもらえる技術になったと思えば

ムカつくけど必要だったのかなって思う。

とにかく、たいした告知もしてないのに
コンスタントに依頼をくれるアナタを
これからも大切にしながら
パン作りしていきたいと思いました。

ありがとうございます。