自家製酵母で販売をしようと決めたわけ

酵母を作って、種を作って、仕込んで、焼く
文字にするとえっらい簡単だけど
時間はとてもかかる。
イーストなら仕込んで焼くだけ。
半日あれば焼けるけど
自家製酵母は、最低でも１週間はかるくかかる。

販売をするにあたり、発送という形をとると
焼いた次の日以降じゃないと手元に届かない。
ドライイーストみたいな顆粒系のものは
いくら天然酵母でも、顆粒になったら原理は同じ。
自然ではなくなる。
そうすると不思議な事に
劣化も早い。

だから自家製酵母のパンにすることにした。
なるべく、美味しく食べられる時間が長くもてるように。

具が入ってれば、パンとカップスープで済ませられる。
そういう気持ちも解らくは無いが、
発送ってなると日保ちしない。

だから、シンプルな、飽きの来ないパン
そういうパンを作りたい。
購入した人の気分で変化自在になるから

基本的に私は甘いパンがあまり好きじゃない。
それでもレッスンで習っていくうちに
これなら作っても良いなって思うパンも出て来た。
だけど、美味しいって思うのは、
やっぱり、甘くないパンだったりする。

もうね。これは、私の好みだわ。

以前は、私の周りには甘いパンを好む方ばかりだった。
私と嗜好が合わない。
甘いパンを作らなきゃ売れないと思ってた。
でもね。パンって、１個作るって出来ない。
あまり好きじゃないパンが１０個近く出来る。
尚且つ、試作だから、自分が食べる。
食べたくない→作りたくない→売るのは無理か
このループだった。

今、食パン専門店みたいなお店が出来ている。
なんで、自分の気持ちに従わなかったんだろう。。。
自分がおいしい。コレ本当にオススメっ！
ってパンを追及していれば、
もっと早くに販売が出来たかもしれない。

常に相手を考えるのではなく
常に自分優先。
その後、なんだよね。
自分が最高に気分良い状態で
相手も喜ぶ手法を考える。

コレが基本なんだなって
気付いた。

酵母を作って私が喜ぶ
私が嬉しい配合を作っているの。
自分中心
だけど、横柄な態度とは違うよ。
自分中心行動をしていれば、
必ず、私が気分良いと思う嗜好と
出逢えると信じて進んでる。

まずは、５/５梅沢海岸
１００人程度の集まりに参加し、
販売することになりました。

お弁当のご用意もあるから
小さめのパンを作ろうと考えています。
頑張ります！！