リピ決定作品となりました

原材料を見るようになってから、
食べ物だけで作られているものが少ないと気付いた。
そこから、本来の味ってどんなものなんだろう？という好奇心。
と
私の身体は、食べたもので変わってきた。
アレルギーも、そこから動いた感覚がある。
とで

色々やってみた。
味噌、梅仕事、ハム、ベーコン、タバスコ、魚醤。

以前はレシピを探すのも大変だったけど、今は普通に見つかる。
オイスターソースも、SNSでたまたま見かけた。

それ見たら、やってみたくなるよね。
でも、それだけじゃ続かない。

結局残るのは、
・身体に合うこと
・ちゃんと美味しいこと
・無理なく作れること
これを満たすものだけが残る。

今回のオイスターソースも、やってみたらちゃんと美味しい。
でも、市販よりガツンとはこない。
色んなものが入っている方が、やっぱりパンチはある。

その代わり、手作りは優しい。主張しすぎない。
毎日の食卓にちょうどいい。

ただ、もう少し旨味は強くしたい。
牡蠣を増やすか、干し牡蠣にするか、出汁を足すか。

考え始めるとキリがない。
でも、この「詰めていく感じ」が一番楽しい時間だったりする。

最初は、好奇心と体のため。
でも、残るのはちゃんと理由がある。