Third Stage

全6回の講習です。
「大型のパン」の成型を学びます。
手ごね、機械ごねと学んで、
生地作りは出来るようになってきていると思います。
このレッスンでは、分から作業していただきます。
大型のパンの成型、折込をお一人で行うことで
ご自宅でも再現できるようにレッスンいたします。

回数 内容 ポイント
第1回 山型食パン 当日と前日の違いを体感しよう!
第2回 プルマン 大きさでの食感の違いを実験しよう!
第3回 フランスパン 焼き方の違いを実験しよう!
第4回 エピ 焼き方の違いを実験しよう!
第5回 クロワッサン 折り込みを学ぼう
第6回 デニッシュ食パン 集大成です!

一次発酵後の生地を使って、成型を中心に学びます。
大型のパンが2つ分の生地を扱います。
ご自身のパンはご自身で作成していただき、
全てをお持ち帰りいただけます。
お持ち帰りも多くなりますが1レッスンで、
ご自宅で作れるように沢山練習しましょう!
試食は、ココロもカラダも喜ぶ食卓にし、
私が作ったパンを召し上がっていただきます。

※メニューは予告なく変更する可能性もございます。あらかじめご了承ください。